ZÁKLADNÍ OMÁČKY

  RAW MARINARA s CUKETOVÝMI ŠPAGETAMI

• 1 červená paprika
• 3 rajčata
• hrst sušených rajčat 
• hrst kešu
• tamari
• 1 stroužek česneku
• majoránka, oregano

Kešu ořechy namočíme den předem, před použitím vodu slejeme a propláchneme. rozmixujeme se všemi ingrediencemi. Podáváme s cuketovými špagetami, které připravíme syrové na spiralizéru. Můžeme kombinovat i s mrkví či ředkví.

RAJČATOVÁ OMÁČKA S ARAŠÍDOVÝM MÁSLEM 

• 2 růžičky květáku nebo brokolice
• 1 střední cibule
• 1 mrkev
• 1 střední cuketa
• 2 stroužky česneku
• 7 středních rajčat
• 1 plechovka kokosového mléka (250ml)
• 1/2 l rajčatové passaty nebo menší protlak
• 1 menší hrnek arašídového másla
• sůl
• řepkový olej

Zeleninu orestujeme na oleji. Osolíme a přidáme arašídové máslo, rozmícháme do směsi, zalejeme kokosovým mlékem a passatou, přidáme na kostičky nakrájená rajčata.

Zamícháme a vaříme až zelenina změkne.

ZELENINA NA KARI S RÝŽÍ

• 2 růžičky brokolice
• 2 růžičky květáku
• 1 střední cibule
• 2 mrkve
• 2 stroužky česneku
• 1 lžíce kari pasty 
• špetka kurkumy
• špetka pepře
• 1 hrnek kokosového mléka
• 1 malý hrnek cizrny / červené čočky
• 1 hrnek rýže
• 2 hrnky vody

Zeleninu nakrájíme na větší kousky, postupně opečeme, přidáme kari, česnek, kurkumu a pepř a zalejeme kokosovým mlékem.

Cizrnu namočíme den předem, uvaříme zvlášť a vmícháme do téměř hotové omáčky.

Místo cizrny můžete použít červenou uvařenou čočku nebo kešu ořechy. 

Zeleninu můžete také měnit dle sezónnosti, výborné je i s cuketou a posypat hrstí koriandru. 

Uvařenou směs částečně rozmixujeme tyčovým mixérem. Nebo v blenderu rozmixujeme cca ¼ směsi a vrátíme zpět do omáčky. Vytvoří to příjemnou smetanovou konzistenci a přirozeně se tím zahustí.

STŘEDOMOŘSKÁ RAJČATOVÁ OMÁČKA 

• 1 střední cibule
• 1 mrkev
• 1 střední cuketa
• 1 menší lilek
• 2 stroužky česneku
• 7 středních rajčat
• 1/2 l rajčatové passaty
• rozmarýn
• sůl
• řepkový olej

Cibuli, mrkev, cuketu a lilek nakrájíme na větší kousky orestujeme na oleji. Přidáme rajčata, rajčatovou passatu a rozmarýn, Osolíme a vaříme na mírné teplotě minmálně 45 minut. Pro zvýraznění chutě můžeme přidat zeleninový bujón.