VÁNOČNÍ CUKROVÍ

PLNĚNÉ ŠVESTKY V ČOKOLÁDĚ

Složení: 200 g sušených švestek, 100 g loupaných mandlí, 50 g kakaové máslo, 50 g kakaového prášku, 50 g kokosového sirupu, pistácie, rum. 

Sušené švestky namočíme den předem do rumu. Druhý den rum slejeme, švestky naplníme mandlemi. Na vodní lázni rozehřejeme kakaové máslo, smícháme se sirupem a kakaovým práškem. Švestky namočíme do připravené čokolády, setřeme přebytečné množství tak, aby byly pokryté tenkou vrstvou. Ozdobíme na jemno nakrájenými pistaciemi či mandlemi. Necháme vychladit. 

ČOKOLÁDOVÉ KOŠÍČKY 

Složení: 1. vrstva: kakaová hmota (50 g kakaový prášek, 50 g kakaové máslo), 50 g datlový sirup, 1 lžíce drceného lněného semínka, 2 lžíce drcených ořechů (semínko, mandle, vlašské ořechy, apod.). Náplň: 300 g arašídového máslo/tahini, 100 g kokosový sirup. 2. vrstva: kakaová hmota (50 g kakaový prášek, 50 g kakaové máslo), 50 g datlový sirup

1. Na vodní páře rozpustíme všechno kakaové máslo, přimícháme sirup nebo med a všechen kakaový prášek. Nebo můžeme rozpustit tabulku hořké čokolády, přidat 2 lžíce kokosového oleje a 2 lžíce kakaového prášku. 

2. Do půlky rozpuštěné čokolády přidáme na jemno nadrcené ořechy a/nebo lněné semínko a smícháme do pasty, kterou plníme papírové košíčky. 

3. Doprostřed dáme lžičku náplně z arašídového másla nebo tahini smíchaného se sirupem. Arašídového másla si udělejte víc, a schovejte si ho na další recept. 

4. Celé zalejeme čokoládou, kterou jsme si nechali odloženou.

5. Zdobíme najemno nakrájenými ořechy nebo nadrcenými lyofilizovanými malinami či jahodami. 

ČOKOLÁDOVÉ KOULE

Smícháme všechny přebytky z ostatních receptů, můžeme přidat na kousky nasekané brusinky. Vytvoříme koule, vyválíme v kakaovém prášku. 

KEŠU RYBIČKY

Složení: 200 g kešu, 50 g kakaové máslo, 50 g med/rýžový nebo čekankový sirup, 50 g klikva (brusinky)

Brusinky vyskládáme do silikonových podložek. Pěkně do jedné řady. 

Kešu rozmixujeme na drobné kousky. Máslo rozpustíme na vodní lázni. Přidáme do mixéru k namixovaným kešu společně se sirupem. Lehce promixujeme (pokud máte slabší mixér, můžete promíchat ručně v míse). Těsto vtíráme do silikonových podložek. 

Necháme cca hodinu prochladnout v lednici nebo mražáku a potom vyloupneme. Pro snažší vyloupávání podložku polejeme horkou vodou. Máslo v těstě se uvolní a potom jednotlivé kousky z podložky jednoduše vypadnou. 

RAWFAELLO KULIČKY

Složení: 200 g kokosu, 100 g kešu, 50 g loupaných mandlí, 2 lžíce kokosového oleje, 100 g rýžového sirupu /med

Kokos a kešu mixujeme až začne pouštět tuk (začne se spojovat na hrudky). Pokud máte horší mixer, můžete přidat pár lžic kokosového oleje. Smícháme se sirupem/medem a tvoříme koule, obalíme těstem loupanou mandličkou nebo kešu. Kouli můžeme na závěr poválet v kokosu. Dáme prochladnout.

PLNĚNÉ DATLE