Košík
0
0,00 Kč

Saláty

Bramborový salát s batátami

  • 2 batáty
  • 2 brambory
  • 1 hrnek oliv
  • 1 cibule
  • extra panenský olivový olej
  • 1 jarní cibulka
  • sojanéza / kešunéza
  • sůl

Batáty a brambory oloupeme, nakrájíme na cca 1 cm velké kousky. Upečeme (zimní varianta), krátce povaříme (cca 7 - 10 minut) nebo upravíme na páře (cca 15 minut). Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky, opečeme na pánvičce do zlatova. Olivy a jarní cibuli nakrájíme na kolečka. Smícháme vše dohromady s rostlinnou majonézou (kupovaná nebo doma připravená dle receptu v sekci dipy, olivovým olejem, osolíme. Dochutit můžeme vodou z oliv. Nebo lžící dobré hořčice.

Podáváme s fazolovými karbanátky nebo čočkovou sekanou. 

Podzimní dýňový salát

  • 1 malá máslová dýně
  • 1 mrkev
  • 5 ředkviček
  • 1/2 jablka
  • šťáva z 1/2 citronu
  • 1 lžíce hořčice
  • 1 lžíce medu
  • extra panenský olivový olej
  • špetka pepře
  • sůl

Dýni oloupeme a zbavíme dužiny. Mrkev loupeme, jablko zbavíme jadřince. Dýni, mrkev, ředkvičky, jablko nasekáme nebo nastrouháme nahrubo. V mističce rozmícháme šťávu z citronu, olej, hořčici s medem, osolíme, opepřime a vmícháme do salátu. Necháme cca 1 hodinu uležet v lednici. 

Jarní salát s umeoctem

  • 2 mrkve
  • 5 ředkviček
  • kousek bílého zelí
  • hrst rukoly
  • hrst polníčku / klíčků
  • 1 jarní cibulka
  • extra panenský olivový olej
  • umeocet

Vše nakrouháme a nakrájíme na jemné plátky, nasekáme salátové listy a bylinky. Můžeme přidat jakoukoliv další sezonní zeleninu dle chuti. Zakapeme umeoctem a olivovým olejem. Necháme proležet alespoň půl hodiny. Podáváme jako přílohu. 

SALÁT Z PEČENÉHO KADEŘÁVKU A BROKOLICE

  • 5 listů kadeřávku (možné použít kapustu, růžičkovou kapustu, zelí)
  • 1 brokolice
  • olivový olej 
  • sůl

Brokolici rozdělíme na jednotlivé růžičky, ovaříme krátce v horké vodě nebo krátce na páře. Listy kadeřávku nakrájíme na cca 5cm velké kusy, vložíme na plech, přidáme brokolici, zakapeme olejem a dáme krátce péct do předehřáté trouby na 180 °C. Stačí jen cca 5 minut a pokud kadeřávek nezměkne, nechejte v troubě dojít. Chceme aby jen zkřehl. 

Před servírováním zalejeme extra panenským olivovým olejem, můžeme dochutit lahůdkovým droždím nebo i zasypat uvařenou cizrnou nebo jinými většími fazolemi či ořechy. 

MELOUNOVÝ SALÁT

  • 1/4 vychlazeného melounu
  • 1/2 červené cibule
  • 2 lžíce černých oliv
  • 1/2 balení balkánského / rostlinného sýra
  • 2 lžíce extra panenského olivového oleje
  • balsamikový dresink nebo redukce

Vychlazený meloun nakrájíme na kousky, cibuli na jemné plátky, olivy na kolečka, sýr na malé kostky. Smícháme, ochutíme, a ihned můžeme konzumovat. 

SALÁT ZE ŠPENÁTU S BRUSINKAMI

  • hrst listového špenátu
  • 1/2 červené cibule
  • jablko
  • avokádo 
  • brusinky
  • extra panenský olivový olej
  • vlašské ořechy
  • medová zálivka (med, plnotučná hořčice, olej)

Špenát opláchneme, cibuli nakrájíme na tenké plátky, jablko a avokádo na kostičky. Vše smícháme,  můžeme posypat opečenými vlašskými ořechy. Podáváme s kváskovou bagetkou či chlebem. 

TEPLÝ ZELENINOVÝ SALÁT

  • 1 malá dýně hokaido
  • 1 cibule
  • 1 červená řepa
  • 1 mrkev
  • 2 stroužky česneku
  • 1 brambora
  • 1 malá batáta
  • snítka rozmarýnu nebo tymiánu
  • sůl, pepř

Zeleninu očistíme. Dýni hokaido můžeme péct i se slupkou. Vše nakrájíme na kostky a pečeme cca 30 minut v předehřáté troubě na 180 °C.  POdáváme s hummusem, dipem, jako přílohu nebo samostatně.  

SALÁT Z RŮŽIČKOVÉ KAPUSTY

  • 1/2 kg růžičkových kapustiček
  • 1 červená cibule
  • 2 lžíce vinného octa
  • chilli paprička
  • tamari
  • granátové jablko
  • řepkový olej
  • extra panenský olivový olej
  • vlašské ořechy
  • artyčoky

Kapustičky rozkrájíme na čtvrtky, cibuli na tenké plátky a krátce orestujeme.Přiidáme kousek chilli nebo chilli koření a tamari. Necháme prochladnout a přidáme kuličky granátového jablka, artyčoky, olivový olej a vinný ocet. Můžeme posypat opečenými vlašskými ořechy. Podáváme s kváskovou bagetkou či chlebem nebo opečenou polentou. 

SALÁT Z ČERVENÉ ŘEPY

  • 1 středně velká červená řepa
  • 1/2 cibule
  • 1 jablko
  • 2 lžíce rozinek 
  • extra panenský olivový olej
  • šťáva z 1/2 citronu 
  • sůl, pepř

Červenou řepu, cibuli a jablko nakrouháme nahrubo. Přidáme rozinky, olej a citronovou šťávu. promícháme a necháme uležet v lednici. Dochutíme solí a pepřem.